An heißen Tagen eine erfrischende Granita, dass gehört auf Sizilien bereits zum Frühstück dazu. An Stelle einer Tasse Kaffee sollten Sie einmal eine Kaffee Granita probieren.

Die Herstellung einer Kaffee Granita ist denkbar einfach und man braucht dazu auch keine Eismaschine. Wichtig ist nur, dass man nach der Zubereitung der Granita ein paar Stunden zu Hause verbringen muss, da sie nach der ersten Stunde regelmäßig umgerührt werden muss. Wichtig für eine gelungene Kaffee Granita sind kleine Eiskristalle, die man nur erhält, wenn die Oberfläche der zu gefrieren beginnenden Granita regelmäßig aufgebrochen wird.

Damit die Kaffee Granita komplettiert und damit perfekt wird, gehört unbedingt etwas geschlagene Sahne auf die Granita, die den Geschmack vollends abrundet.

Wer die Kaffee Granita stilecht wie Sizilianer zum Frühstück genießen möchte, der sollte auf jeden Fall eine Brioche dazu essen bei der der “Tuppo” nicht fehlen darf.

Zutaten:

150 ml starken Espresso

150 ml Wasser

60 g Kristallzucker

300 g frische Sahne

1 Vanilleschote

Zubereitung:

Wasser in einen Topf gießen und den Zucker dazu geben. Das Wasser mindestens 10 Minuten kochen lassen, um einen Sirup zu erhalten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Einen starken Espresso zubereiten. Wenn Sie eine Mokkakanne dazu verwenden, dann sollten Sie die Kanne, nachdem sie zu dreiviertel gefüllt ist, vom Herd nehmen. Espresso ebenso abkühlen lassen.

Danach den Espresso mit dem Sirup mischen.

Die Flüssigkeit in eine Schüssel mit rundem Boden geben und in den Gefrierschrank oder das Gefrierfach stellen. Nach einer Stunde mit einer Gabel umrühren, damit die Masse körnig bleibt und die Eiskristalle nicht zu groß werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang alle halbe Stunde noch 4 – 5 Mal.

Durch diesen Gefrierprozess kann die fertige Granita direkt aus der Schüssel in Gläser verteilt werden und muss nicht extra angetaut werden, so wie das beim caffè freddo der Fall ist.

Vor dem Servieren die Gläser in das Gefrierfach stellen und kühlen, damit die Granita nach dem Servieren nicht sofort schmilzt. Die Sahne muss extra kalt sein, deshalb auch die Sahne für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach geben und erst danach steif schlagen. Wer möchte, kann die Sahne mit dem ausgekratzten einer Vanilleschote aromatisieren. Ich persönlich bin ein absoluter Liebhaber von geschlagener Sahne und würde niemals Zucker dazugeben. Aber das ist Geschmackssache und bleibt jedem selbst überlassen, ob er die Sahne süßen möchte.

Wenn die Gläser eisgekühlt sind und die Sahne aufgeschlagen, dann kann man beides in Gläser abfüllen und direkt servieren. Als Dekoration eignen sich Kaffeebohnen aus Schokolade, etwas Kaffeepulver oder Schokoladenpulver.

Wenn Sie jetzt auf den Geschmack gekommen sind, dann sollten Sie auch unbedingt die anderen Granita-Varianten ausprobieren, wie zum Beispiel die Mandel Granita, oder eine Pistazien Granita. Liebhaber von Schokolade sollten unbedingt die besonders leckere Schokoladen Granita versuchen. Wem Obst lieber ist, sollte eine Granita mit frischen Pfirsichen versuchen, oder sehr erfrischend eine Zitronen Granita, die mediterane Variante stellt ganz bestimmt die Feigen Granita aus frischen Feigen dar.